Виноробня Шато Чизай
Виноробна компанія Шато Чизай (Chateau Chizay) — заснована 1995 року, розташована в Україні у Закарпатській області в місті Берегово. Володіє 272 гектарами виноградників у трьох районах області та є провідним виробником вина в регіоні[1]. Одна з найвідоміших виноробень, заснованих в незалежній Україні[2] не на базі радянської спадщини.
Вина з Chateau Chizay експортуються в 21 країну світу: від США до Японії, від Норвегії до Сінгапуру, і цей список включає й виноробні країни старого світу — Італію та Францію.
Останні роки виноробня здобуває медалі найпрестижніших та найсуворіших міжнародних конкурсів – Decanter і London Wine Competition, Paris Wine Cup, Japan Wine Challenge, Mundus Vini Dusseldorf, Concours Mondial de Bruxelles, Wine & Spirits Ukraine Awards, Mondial des Vins Blancs Strasbourg та інші.
Шато Чизай – популярний туристичний об’єкт[3]. Щодня приймає гостей на екскурсії виноробним містечком і дегустації кількох форматів, також і безалкогольні, влаштовує винні тури і навіть дитячі квести.
У 2019 році в Шато Чизай відкрито Музей винороба Чиза[4] як данина історії краю, культури виноградарства та виноробства, інвестиція у просвітництво. Шато Чизай розвиває галузь винного туризму, пропагує культуру споживання вина та якісних місцевих продуктів, активно просуває вина України у світі та сповідує безкомпромісну якість продукції та повагу до споживача.
- Початок XIII століття. Король Угорщини Іштван II дарує землю своєму підданому на ім'я Чепан. У 1230 році спадкоємцем стає син Чиз. Володіння називають Чиз-тай, «маєток Чиза». Згодом урочище називатимуть «Чизай».
- XV століття. Виноробний маєток в урочищі Чизай з'являється на угорських мапах. Це постачальник вина володарям Мукачівського замку, королівським дворам Європи та царям північних земель.
- 1995. На місці старовинного виноробного маєтку Чизай будують нове підприємство.
- 2000. Компанія випустила 1 000 000 пляшок вина у місяць.
- 2005. Будівля отримує вигляд заміського палацу. Шато Чизай набуває статусу туристичного об'єкта.
- 2006. Шато Чизай закладає власні виноградні плантації за участю австрійських фахівців. Продовжує розвивати напрямок виноградарства та висаджувати сортові лози.
- 2007. Площа виноградників Шато Чизай сягає 272 гектарів.
- 2012. Компанія виготовляє вина винятково з власного врожаю.
- 2015. Уперше компанія випускає натуральний виноградний сік із сорту винограду Ізабела. Він одразу стає бестселером і тим, чого очікують щосезону. Корисний, багатий на вітаміни та дуже смачний.
- 2016. Найкращі червоні вина уперше заклали в барики із французького дуба. Продовжує виготовляти преміальну колекцію витриманих вин, розширивши палітру білими сортами.
- 2017. На 25-му Міжнародному виноробному конкурсі Bukkaljai Borfesztival в місті Егер (Угорщина) 7 вин Шато Чизай отримали золоті медалі, а сама компанія – пам'ятну відзнаку як Найкраща виноробня Європи-2017.
- 2018. На міжнародній виставці з дегустаційним конкурсом Wine & Spirits Ukraine Awards[5] у Києві усі 9 вин, які компанія подала для оцінки, отримали відзнаки, це найкращий результат серед виноробень України. Стартував освітній проєкт Chateau Chizay Academy.
- 2019. Відкрито «Музей винороба Чиза», розпочата програма міжнародного співробітництва «Бордо – Закарпаття», проведено Свято молодого вина. Засновано Винний забіг Chizay Wine Run[6]. Шато Чизай розвиває «парасолькові» бренди «Вина Закарпаття» та «Вина України» (Wines of Ukraine), мета — розквіт Закарпаття як виноградарського і виноробного краю та внесення України на мапу світу як виноробної держави.
- 2020. Незважаючи на кризу і карантин, компанія випускає новий унікальний продукт: міцний виноградний напій Grape White Blend[7], створений із дистиляту вина з локальних сортів Фурмінт і Черсегі. Збудували винний погріб для преміальних вин. 25 вересня під час свого візиту в Закарпатську область Президент Володимир Зеленський на виноградниках Шато Чизай оголосив про запровадження нового професійного свята в Україні – Дня виноградаря і винороба, указ про що підписав цього ж дня[8].
- 2021. Шато Чизай потужно поповнює скарбничку нагород: три Срібні медалі London Wine Competition (плюс відзнака за якість для «Троянди Карпат»)[9]; 13 медалей «Wine & Spirits Ukraine Awards» (з них 5 «золотих»)[10]. Отримали сертифікацію веганських вин і виноградного соку від Vegan Society. Перший Винний тур «Країна Мрій» з Олегом Скрипкою.
- 2022. Велика війна не зупинила роботу компанії. 24 лютого Шато Чизай закладає для витримки на осаді Sekt Selection[11] – перші ігристі Закарпаття за Традиційним методом шампанізації із рідкісних сортів Черсегі і Блауфранкіш. Завершили будівництво виробничого комплексу для виноградних спиртів і бренді. Отримали медалі престижного Decanter World Wine Awards[12]. Carpathian Sekt Chersegi та «Троянда Карпат» – амбасадори України у La Cité du Vin, головному музеї вина у світі.
- 2023. Шато Чизай випускає своє перше помаранчеве вино (Orange Wine) Furmint Orange[13], єдине в Україні з цього сорту. Ще одна новинка Furmint Late Harvest – вино з ботритизованого винограду пізнього збору. Дві Срібні медалі суворого конкурсу Mundus Vini[14]. Розширили список експорту: це також Естонія, Латвія, Данія, Бельгія, Норвегія, Італія і Франція. Carpathian Sekt Chersegi і Furmint Late Harvest – амбасадори в La Cité du Vin. Учетверте відбувся забіг виноградниками Chizay Sparkling Wine Run – 2023. «Троянда Карпат» отримала Золоту медаль Concours Mondial de Bruxelles[15]. Презентували Sekt Selection [16]– перші ігристі Закарпаття, створені за Традиційним методом з рідкісних для України сортів винограду Черсегі та Блауфранкіш вінтажу 2021 року. Також у 2023 році компанія відкриває нове окреме виробництво на збудованому з нуля майданчику[17] – завод зі створення міцних виноградних напоїв. Ця колекція налічує вже 4 позиції, у тому числі унікальні напої на основі спиртів, що пройшли витримку в бариках з-під десертних вин.
- 2024. Шато Чизай випускає Коньяк Закарпаття, на основі цінних спиртів, витриманих у власних бочках з-під вин. І так починається нова історія. Успішно представляє виноробство України на великій міжнародній виставці ProWein Dusseldorf[18]. На світовому конкурсі білих вин Mondial des Vins Blancs Strasbourg Золоту та Велику золоту медалі отримали солодкі вина, створені за складною технологією: Ice Wine та Late Harvest[19]. Строгий і престижний конкурс Mundus Vini (Німеччина): Золоту медаль отримало марочне десертне біле вино «Троянда Карпат» вінтажу 2021 року (91 бал зі 100). Срібна медаль (88 балів) – марочне десертне червоне вино «Троянда Карпат». 5-го Всеукраїнський професійний дегустаційний конкурс Independent Craft (премія Ukrainian Craft Spirits Awards – 2024) відзначив міцні виноградні напої. Grape Red Blend – медаль Grand Gold, Найкращий напій конкурсу у категорії виноградних дистилятів; Коньяк України «Закарпаття» 5* – медаль Gold; Коньяк Закарпаття «Мала Гора» 7* – медаль Grand Gold і статус Найкращий напій у категорії бренді. Дегустаційний конкурс Ukraine Wine & Spirits Awards – 2024, що відбувся у Києві, приніс 7 медалей – за кожен із сімох взірців від Шато Чизай. Золоті медалі: Коньяк Закарпаття «Мала Гора» 7 «зірок»; Furmint Orange з рекордними 87,57 бала; марочне десертне біле вино «Троянда Карпат» і витримане сухе червоне вино Pinot Noir врожаю 2019 року. Срібні медалі: ігристе брют розе Carpathian Sekt сорту Блауфранкіш; витримане сухе червоне вино Cuvée (Кюве) врожаю-2020; Коньяк Закарпаття 5 «зірок». Срібна медаль International Wine and Spirits Competition (Лондон, червень) для Grape White Blend – перша інтернаціональна нагорода для цього напою.
Компанія володіє 272 гектарами плантацій на Закарпатті, у передгір’ї Карпат, на схилах пагорбів переважно вулканічного походження. Це 1 мільйон 88 тисяч виноградних кущів[20]. Виноградники були висаджені 2006 року.
На плантаціях не застосовують штучний полив, а більшість операцій з лозами проводять вручну (сезонна обрізка, збір урожаю та ін.). Мікротеруари (мікрозони) є дуже вдалими завдяки грунтам і м’якому клімату Закарпаття, де виноград отримує достатньо і тепла, і вологи. Елітні саджанці, підібрані під мікрозони, та професійний догляд дозволяють отримувати високоякісний урожай і створювати вина світового рівня.
Компанія вирощує білі й червоні європейські сорти винограду. Деякі із сортів є рідкісними й ексклюзивними в Україні. Трамінер рожевий, Черсегі Фюсереш, Фурмінт, Мускат Оттонель, Рислінг Рейнський, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Піно Блан, Блауфранкіш — не повний перелік сортів.
Виноградники — це також туристична атракція і місце для фото- й відеосесій та урочистих подій. А ще це локація зустрічей фахівців виноградарства і виноробства: екскурсій, семінарів, майстер-класів, професійних дегустацій, арт-пікніків тощо. Посеред виноградників працюють ресторан і мініготель[21].
Шато Чизай у 2019 році засновує перший в Україні забіг виноградниками Chizay Wine Run. У 2023 році він пройшов учетверте вже як Chizay Sparkling Wine Run (на честь колекції ігристих вин Carpathian Sekt) і мав на меті підтримку ЗСУ[22].
Також серед унікальних ініціатив компанії – перші в Україні тури Wine Yoga[23] і тури для любителів скандинавської ходьби по плантаціях урочища Мала Гора.
Компанія Шато Чизай створює продукцію тільки з винограду власного врожаю та випускає вина кількох колекцій, у тому числі преміальних.
Є найменування, виняткові для України.
Наприкінці 2020 року під брендом Chateau Chizay виходить Carpathian Sekt – ігристе вино, створене за методом Шарма-Мартінотті. Воно моносортове та перше в Україні із виноградів Черсегі та Трамінер. Колекція стає дуже популярною і згодом Шато Чизай створює й рожеве ігристе з сорту Блауфранкіш.
24 лютого 2022 року Шато Чизай закладає для витримки на осаді Sekt Selection – перші ігристі Закарпаття за Традиційним методом шампанізації із рідкісних сортів Черсегі і Блауфранкіш. Релз представлений наприкінці 2023 року, вина мають уже 22 місяці витримки на осаді і стають подією на ринку.
У 2023 році Шато Чизай випускає своє перше помаранчеве вино (Orange Wine) Furmint Orange, єдине в Україні з цього сорту. Цьому релізу передують кілька років експериментів, і нарешті компанія представляє реліз у 2000 пляшок, який був реалізований за 3 місяці.
Ще одна новинка Furmint Late Harvest – вино пізнього збору. Продовжуючи творчі пошуки з ексклюзивним для України сортом Фурмінт, Шато Чизай реалізовує мрію – створити природне солодке вино з винограду, ураженого благородною цвіллю Botrýtis cinérea. Щоби втілити це, виноградарі та винороби очікували 5 років, доки всі передумови складуться як треба. Вино є амбасадором виноробства України у головному музеї вина в світі La Cité du Vin (Франція). Отримало Велику Золота медаль «Mondial des Vins Blancs Strasbourg – 2024».
Марочне десертне вино «Троянда Карпат» – створене за рецептом закарпатських виноробів 1959 року. Для відтворення цього вина, візитівки Закарпаття, компанія заклала плантації винограду сорту Трамінер рожевий. Це вино отримало багато міжнародних нагород найвищого рівня. У 2018 році воно отримало Платинову медаль і було визнане найкращим вином України за результатом Міжнародного дегустаційного конкурсу Wine & Spirits Ukraine Awards[5]. «Троянда Карпат» обрана амбасадором національного виноробства у світовому центрі культури вина La Cité du Vin у Бордо (Франція). У 2023 році – Платинова медаль міжнародного конкурсу в Японії Japan Wine Challenge. У 2024 році «Троянда Карпат» отримала Золоту медаль світового конкурсу Mundus Vini у Німеччині.
Chateau Chizay — єдина виноробня України, сертифікована для виробництва кошерного вина й здійснює його випуск також для експорту.[24]
Вино сорту Черсегі Фюсереш[25] в Україні виготовляє тільки Chateau Chizay.
У партнерстві з музикантом і культурним діячем Олегом Скрипкою Шато Чизай із 2018 року створює колекцію авторського вина «Країна Мрій»[26].
Спеціально для церков і монастирів України Шато Чизай виготовляє «Кагор Закарпатський».
У 2016 році компанія розпочала виготовлення Ice Wine («льодового вина») з сорту Рислінг Рейнський. Визнане найкращим вином України за результатом Міжнародного дегустаційного конкурсу Wine & Spirits Ukraine Awards 2020 р.[27]
У 2018 році Шато Чизай представляє на ринок і міжнародні конкурси витримані у бариках із французького дуба вина сортів Мерло, Піно Нуар і Фурмінт. Незабаром додалися Каберне Совіньйон та купажне вино Cuvée (Кюве). Компанія продовжує розвивати цю колекцію та здобувати міжнародні нагороди.
Розширюючи спектр преміальних вин та з мрією продовжити історію видатного вина, наприкінці 2023 року Шато Чизай представляє марочне десертне червоне вино «Троянда Карпат».
Шато Чизай співпрацює з Ужгородським національним університетом, зокрема кафедрою туризму[28], з Асоціацією фахівців туристичного супроводу Закарпаття та іншими профільними установами й організаціями, а також виробниками місцевих продуктів. Перша в Україні компанія, яка є підписантом меморандуму екологічної ініціативи The Porto Protocol, яка об’єднує дбайливі до довкілля виноробні світу. Є ініціатором створення Асоціації виноградарів і виноробів Закарпаття[29] та отримання захищеного географічного зазначення «Вина Закарпаття»[30] для якісних вин регіону.
Компанія здійснює колаборації з українськими і світовими виробниками з метою створення нових якісних продуктів (як-от кава, ферментована у бочці[31]; надання бариків для витримки віски у Шотландії, тощо) та розширює спектр діяльності.
Взаємодіє з громадськими і благодійними організаціями для спільних соціальних проєктів.
Шато Чизай поєднує туризм і просвітництво, проводячи дні відкритих дверей, свята врожаю і вина, інші заходи та семінари для колег і партнерів про виноградарство, виноробство, культуру споживання, закарпатську гастрономію.
- ↑ Успішні українські винороби. Куди їхати по червоне, біле і рожеве?. Економічна правда (укр.). Архів оригіналу за 22 лютого 2019. Процитовано 21 лютого 2019.
- ↑ Як закарпатське вино завойовує світ. Репортаж з “Шато Чизай”. Економічна правда (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Самосват, Іра (16 серпня 2020). Куди їхати у подорож за смачним українським вином? Топ порад від сомельє. ШоТам (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Коцан, Ксюша (16 жовтня 2019). На Закарпатті відкрили музей виноробства. ШоТам (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ а б Победители Wine&Spirits Ukraine Awards. Drinks+ (рос.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ На Закарпатті відбувся винний забіг виноградниками «Шато Чизай». Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 30 серпня 2023. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Chateau Chizay – більше, ніж просто вино. Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 2 листопада 2021. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Зеленський запровадив в Україні свято для тих, хто вміє робити вино. Українська правда (укр.). Процитовано 3 квітня 2024.
- ↑ https://londonwinecompetition.com/en/competition-global-results/2021/. londonwinecompetition.com (англ.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Результати дегустаційного конкурсу Ukraine Wine&Spirits Awards 2021. Drinks+ (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Компанія «Шато Чизай» презентувала перше закарпатське ігристе вино Sekt Selection, створене традиційним методом. Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 23 листопада 2023. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Два вина Шато Чизай отримали срібну та бронзову нагороди на дегустаційному конкурсі в Лондоні. Varosh (укр.). 28 червня 2022. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ На Закарпатті створили унікальне помаранчеве вино. www.ukrinform.ua (укр.). 22 травня 2023. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Вина «Шато Чизай» отримали дві срібні медалі на престижному конкурсі Mundus Vini. posteat.ua (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Troyanda Carpat 2017. Concours Mondial de Bruxelles 2023 (англ.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Компанія «Шато Чизай» презентувала перше закарпатське ігристе вино Sekt Selection, створене традиційним методом. Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 23 листопада 2023. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Chateau Chizay запускає виробництво міцного алкоголю. Drinks+ (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Wines of Ukraine на ProWein 2024: досягнення, розвиток, нові перспективи. Drinks+ (ua) . Процитовано 3 квітня 2024.
- ↑ На Mondial des Vins Blancs Strasbourg українські вина завоювали 6 медалей. Drinks+ (ua) . Процитовано 3 квітня 2024.
- ↑ Виноградники Шато Чизай. Chizay (укр.). Процитовано 21 лютого 2019.
- ↑ Chizay Mala Gora - Ресторан посеред виноградників. Chizay Mala Gora. Процитовано 3 квітня 2024.
- ↑ На Закарпатті відбувся забіг виноградниками «Шато Чизай». BIZAGRO - Аграрний бізнес в Україні (укр.). 31 серпня 2023. Процитовано 3 квітня 2024.
- ↑ Йога на винограднику. 27 червня відбудеться йога-тур із екскурсією та дегустацією. Varosh (укр.). 22 червня 2021. Процитовано 3 квітня 2024.
- ↑ Україна & Франція: унікальна історія вина. AgroPortal.ua (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Черсегі. Наше. Золоте. Chizay (укр.). 28 січня 2019. Архів оригіналу за 27 вересня 2020. Процитовано 21 лютого 2019.
- ↑ 17 січня Олег Скрипка презентував власну лімітовану лінійку вина. gvult (укр.). 18 січня 2019. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Wine&Spirits Ukraine 2020: Quarantine edition. Drinks+ (англ.). Процитовано 3 квітня 2024.
- ↑ УжНУ » Кафедра туризму » Про нас. www.uzhnu.edu.ua (укр.). Архів оригіналу за 21 лютого 2019. Процитовано 21 лютого 2019.
- ↑ На Закарпатті створили спілку виноградарів, виноробів та дистиляторів. kurkul.com (укр.). 21 січня 2022. Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Коваль, Олександр (5 квітня 2019). Чи бути офіційному бренду «Закарпатське вино»?. Туризм Закарпаття | Відпочинок | Екскурсії (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
- ↑ Закарпатські винні бочки дають особливий аромат львівської кави. AgroTimes. Процитовано 3 квітня 2024.
- Сайт Шато Чизай [Архівовано 22 лютого 2019 у Wayback Machine.]